櫻花刃店主手記｜夜深人靜的時候，我想跟你們說的那些話

我是阿刃，櫻花刃的店主，也是那個每天半夜還在倉庫數刀、檢查包裝、回私訊的傢伙。 今晚倉庫特別安靜，只有冷氣跟刀盒偶爾發出的輕響，我泡了杯咖啡，決定不賣貨，只跟你們聊聊天。

關於「便宜」的真相

你們總問：「同一支 VG10 大馬士革，別家為什麼賣的貴？」 我每次都很想回：因為我不想讓好刀變成有錢人的玩具。 我祖父是堺市的老刀匠，他一輩子只做一把刀賣幾千日幣，說「刀是要陪人吃飯的，不是掛牆上看的」。 我把這句話刻在心裡，所以我們不找代言、不進百貨、不在銀座開店，所有省下來的錢，都拿去多打幾支刀。 賺得少沒關係，只要你們用得開心，我就睡得著。

那些被退回來的刀，我都自己留下來

有客人退貨說「柄有裂紋」，我檢查後發現只是木紋天然的虎斑，但我還是全額退款，然後把刀洗乾淨，收進自己的抽屜。 現在我家廚房有個「孤兒刀架」，全是曾經被嫌棄卻其實沒病的刀。 我老婆笑我：「你對刀比對我還好。」 我說：「因為它們跟我一樣，長得不好看，但心是好的。」

最感動的那條留言

上個月有位媽媽留言： 「我老公車禍截肢後一直自暴自棄，我偷偷買了你們的蔬果小刀放在他面前。他第一次自己削蘋果給女兒吃，哭得像個孩子。謝謝你，讓他找回當爸爸的感覺。」 我看完直接在倉庫蹲下來哭，哭完把那款小刀的庫存又多訂了兩百支。 這就是我堅持的原因——刀不只是刀，它有時候是救贖。

關於保養，我只講最簡單的

你們問了一百種保養方法，我只告訴你們我自己怎麼做： 用完沖水 → 擦乾（廚房紙最快）→ 垂直插進磁吸條。 每個禮拜日晚上，我會拿罐裝茶油，全家刀子一起擦一遍，像在給它們按摩。 就這樣，五年了，沒有一支生鏽，也沒有一支柄裂。 別想得太複雜，刀跟人一樣，吃飽睡好、別淋雨，就活得久。

最後想說的

謝謝你們讓櫻花刃活下來。 每當我累到想關店的時候，就會打開後台，看你們傳的使用照片—— 有人拿藍綠松石切生日蛋糕、有人拿黑碳金切第一顆洋蔥沒哭、有人把刀包好帶去露營…… 那一刻我就又滿血復活。 你們不是顧客，是我把刀交出去之後，最放心不下的人。

好啦，咖啡喝完了，明天還有貨要出。 如果你現在正拿著櫻花刃的刀在切菜，記得輕輕推一下就好，它會自己唱歌給你聽。

晚安， 願你的廚房永遠有光，願你手上的刀永遠鋒利。

——阿刃 於倉庫角落的小桌子 （旁邊還堆著明天要寄給你的包裹）