Sakura Blade Black Wood Serie: Die Geheimwaffe für Anfänger und Gemüseschneidemeister

Ach herrje, Ende letzten Jahres suchte ich nach den „besten japanischen Küchenmessern für Anfänger 2025“ und hatte dabei nur diese sündhaft teuren, altmodischen Marken im Kopf. Ich dachte mir: Muss ich als Büroangestellte wirklich so viel Geld für ein Messer ausgeben? Doch dann stieß ich auf die Black Jade Wood Serie von Sakura Blade. Die tiefschwarze Holzmaserung in Kombination mit dem Metalldesign am Griff faszinierte mich sofort. Als das Messer ankam, meckerte mein Mann: „Schon wieder so ein Spielzeug!“, aber er verstummte, als ich zum ersten Mal eine Karotte schnitt – dieses „Wusch!“, der mühelose Schnitt, die Oberfläche spiegelglatt.

Diese Messerserie verwendet VG10-Stahl, und das wellenförmige Damastmuster ist einfach wunderschön. Es ist unglaublich stabil beim Schneiden von Fleisch und Gemüse. Früher hatte ich ein billiges Messer, das immer mitten im Schnitt stecken blieb. Jetzt, mit diesem schwarz lackierten Kochmesser aus Holz, ist das Zerlegen eines ganzen Schweinefilets ein Kinderspiel; ich kann dabei sogar eine Melodie summen. Als Freunde zum Abendessen kamen und wir es nacheinander ausprobiert hatten, fragte jemand sofort: „Wo finde ich Testberichte zu Sakura Blade?“ Ich lachte und sagte: „Auf der offiziellen Website! Die Sets sind supergünstig.“

Aber selbst hochwertige Messer sind nicht unfehlbar, und auch ich bin in die typischen Anfängerfehler getappt: Zum Beispiel habe ich die Klinge nach dem Schneiden nicht richtig abgetrocknet, wodurch der Griff bei feuchtem Wetter (die Regenzeit in Taiwan ist besonders schlimm) rissig wurde. Meine Lösung? Nach Gebrauch etwas Mineralöl auftragen, das Messer in einem magnetischen Messerhalter aufbewahren und es nicht in der Schublade quetschen. Noch ein unerwarteter Tipp: Wenn die Schneide abgenutzt ist, keine Panik! Ein paar Mal kurz mit einem feuchten Schleifstein nachschärfen, und sie ist wieder scharf. Verwenden Sie aber niemals einen elektrischen Messerschärfer, da dieser den Stahl beschädigt.